الاخــــــــــوه الاكارم تم اعادة الموضوع ورفع الصور من جديد ( كلاكيت ثالث مره )حتى يستفيد الاخوه وتقبل الله منا ومنكم
بالصور طريقة ذبح وسلخ الذبيحة ( خروف العيد )
اليوم جايبلكم طريقة سلخ وذبح الذبيحة(( خروف العيد )) بالصور نريد الكل يصبح ذباح ونقول بعد اليوم وداعاً للذباحين والمسالخ
الطريقة سهلة ياجماعة كل الشغلة سكين وساطور وقلب جامد قوى وإنتهى الامر
نتركم مع الصور
1/ نوجه الخروف للقبله ونقول بسم الله والله أكبر ونحزه بالسكين…شوف الصورة.
2/ بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي بالصورة, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان…شوف الصوره.
3/ أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس.
4/ للتأكد من أن الذبيحة قد فارقت الحياة , قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زى هذة الصوره:
5/ أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ضربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زى ما سوا الذابح بالصورتين:
6/ نبدأ بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ.
7/ يعمل كذلك بالرجل الثانيه .
8/ أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك.
9/ أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها زي هذه الصوره:
10/ اقطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع زي الذابح بالصوره:
11/ علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من اى مكان أذا ماعرفت العرقوب فين)
12/ أكمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور(لاتسألني فين)
. عرفتو الان لماذا أقول تقشير. شوف نص اللحم راح مع الجلد.
13 / أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).
14/ أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخل بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق.
15/ أكمل قطع الصفاق الى أن تصل إلى القفص الصدري.
16/ أخرج الكرش والأمعاء.
17/ وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران.
. أنتبه من فقع المرارة وهي التى بالصورة هذه
18/دقيقه أفصل المرارة عن الكبد
وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها
ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره
19/ كمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على الغضروف الوسطي(ماتحتاج ساطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه .
20/ قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.
21/ قطع الكتفين من الصدر.
22/ أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم
23/ لا تنسى تنظف الرأس والكوارع وتعمل عليهم مرقه
ايه رايكم سهلة الشغلة ماتحتاج ذباح ومسلخ ؟
بس نصيحة منى بعد كل ده
هات اللى بيذبح احسن
وعيدكم مبارك يا مسلمون
